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Que tal uma sopa quentinha para aquecer o ânimo?

INGREDIENTES:

· 1 kg de aipim

· 2 litros de água filtrada

· 1 caixinha de creme de leite

· 1 cebola grande picada

· 2 dentes de alho amassados

· 150g de bacon

· 1 colher de sopa de salsa picadinha

· 1 colher de sopa de cebolinha picada

· sal, pimenta e azeite de oliva a gosto


PREPARO:

Descasque o aipim, corte em pedaços pequenos e coloque os cubinhos cozinhar com sal.

Coloque água até cobrir e deixe cozinhar.

Quando o aipim estiver mole, retire do fogo e deixe esfriar.

Bata no liquidificador acrescentando a água necessária para dar consistência cremosa.

Reserve.

Numa panela grande, frite o alho, a cebola e o bacon.

Misture o creme de aipim com o bacon e temperos.

Após acrescente o creme de leite e deixe ferver.

Sirva a sopa quente!