Suflê de Chuchu
Ingredientes:

4 chuchus cozidos
2 ovos
2 colheres sopa de óleo
200g de queijo parmesão
4 colheres sopa de farinha de trigo
Tempero verde
Sal a gosto

Modo de preparo:

Amasse os chuchus em forma de purê e misture os demais ingredientes (menos o queijo) ao purê.

Unte um refratário e despeje os ingredientes, após dê um toque final, despejando o queijo ralado por cima da massa.

Leve ao forno até dourar.

Retire do forno e sirva quente.

Rendimento: 6 porções.

Autora: Maria Leoni Borges Goulart.