Vitaminas

Vitaminas

Vitaminas são substâncias necessárias para o metabolismo no organismo, mas que não podem ser produzidas em nosso corpo. Assim, elas são obtidas através de alimentos, bebidas ou suplementos vitamínicos.

As exceções são a vitamina D, que é sintetizada no organismo em uma escala limitada, e as vitaminas B12 e K, as quais são sintetizadas pela flora bacteriana no intestino. Sem as vitaminas as reações metabólicas em nosso organismo ficariam tão lentas que não seriam efetivas. Algumas vitaminas (C, E, A) também tem papel antioxidante diminuindo a ação nociva dos radicais livres. Há 13 vitaminas necessárias ao organismo: A, C, D, E, K e o complexo B (tiamina, riboflavina, niacina, ácido pantotênico e biotina, B6, B12 e o folato). Algumas vitaminas e suas fontes:

Vitamina A: leite, queijos, nata, bacalhau, óleo de fígado de peixe, cenoura, abóbora, batata-doce, melão, damasco, brócolis, espinafre, e a maioria das folhas verdes.

Vitamina B1 (Tiamina): pães enriquecidos, cereais, massas, grãos integrais (especialmente o gérmen de trigo), carnes magras (de porco, principalmente), peixes, ervilha, soja, leite e seus derivados, frutas e verduras.

Vitamina B2 (Riboflavina): leite, queijo, peixes, carnes, ovos, cereais, algumas frutas e hortaliças de folhas verdes escuras

Vitamina B3 (Niacina): laticínios, aves, peixes, carnes magras, nozes, ovos, legumes, pães enriquecidos e cereais.

Vitamina B5 (Ácido pantotênico): fígado, cogumelos cozidos, milho, abacate, carne de galinha, ovos, leite, vegetais, legumes e cereais de grão.

Vitamina B6 (Piridoxina): fígado, grãos integrais, gema de ovo, amendoim, banana, cenoura e levedura.

Vitamina B9 (Folato): fígado, feijão e vegetais frescos de folhas verde-escuras, especialmente o brócolis, espinafre e aspargo. Carne bovina magra e batata também são boas fontes.

Vitamina B12 (Cobalamina): ovos, carnes, aves, leite e derivados.

Vitamina C (ácido ascórbico): frutas cítricas, morango, tomate, brócolis, nabo e outros vegetais frescos, batatas e melão.

Vitamina D: queijos, manteiga, margarina, nata, leites enriquecidos peixes e cereais enriquecidos. O organismo pode sintetizar vitamina D quando a pele é exposta à radiação solar.

Vitamina E: gérmen de trigo, milho, nozes, sementes, azeite de oliva, espinafre, folhas verdes, óleos vegetais (de milho, girassol, soja e semente de algodão) e derivados, como a margarina.

Vitamina H (Biotina): fígado, gema de ovo, cereais, levedura, ervilha, feijão, nozes, tomate, vegetais verdes folhosos e leite.

Vitamina K: repolho, couve-flor, espinafre e outras folhas verdes, cereais, soja e outras verduras.

Autora: Raquel Ruschel Miranda Ferrasso - CRN 5340